MENù PRANZO E CENA

PER INIZIARE

Starters

TAGLIERE DEL BISTROT: SELEZIONE SALUMI DELLA TOSCANA, FORMAGGI FRESCHI E SEMISTAGIONATI ACCOMPAGNATI CON MOSTARDE E MARMELLATE, COCCOLI, SUGO NERO CON PANE CROCCANTE    Euro 15,00

Selection of cold cuts and cheese with jam and mustard, coccoli, sugo nero with crispy bread

CROCCHETTE DI PAPPA AL POMODORO SU CREMA DI PARMIGIANO  Euro 8,50

Pappa al pomodoro balls on bufala cheese cream

BATTUTA DI FASSONA CON SEDANO GHIACCIATO   Euro 13,00

Chianina meat tartare with iced celery

UOVO 63° SU SCAROLA LIQUIDA E BRICIOLE DI TARALLO    Euro 10,00

Egg 63° on escarole cream and tarallo crumbs 

TARTARE DI TONNO FRESCO, CIPOLLA CARAMELLATA, AVOCADO, FIORI DI CAPPERO E CAPRINO  Euro 16,00 

Tuna tartare with onions, avocado, caper flowers, caprino cheese

TORTINO DI RISO VENERE, DADOLATA DI VERDURE CROCCANTI SU CREMA DI POMODORO E PEPERONE ARROSTITO  Euro 9,00

Venus rice with crunchy vegetables on tomatoes and pepper cream 

PRIMI PIATTI

First course

RAVIOLI FATTI IN CASA DI RICOTTA CON PESTO DI SALVIA   Euro 9,50

Homemade ravioli with ricotta cheese with sage pesto

TORTELLO DI PATATA VIOLA CON RAGU BIANCO DI CHIANINA   Euro 9,50

Potatoes ravioli with meat ragu

GNOCCHI CON CREMA DI POMODORINI FRESCHI E BUFALA   Euro 9,50

Gnocchi with tomatoes and bufala cheese

CONCHIGLIONI CON CREMA DI CECI, TIMO, COZZE E OLIO AL PREZZEMOLO   Euro 14,00

Pasta with chickpeas cream, mussels and parsley oil

SPAGHETTO ALLA CARBONARA RIVISITATA CON TUORLO CROCCANTE   Euro 10,00

Carbonara with crispy yolk

TAGLIATELLE VERDI DI MENTA E ZUCCHINE CON VONGOLE   Euro 15,00

Tagliatelle oil, pepper and garlic with clams

SOLO A PRANZO/ ONLY FOR LUNCH

POKE BOWL (base: riso venere o insalata verde)

Poke bowl (with rice or green salad)

SUNNY TUNA  Euro 14,00

con dadolata di verdure croccanti, tonno fresco, code di gamberi,  jalapenos, cipolla croccante, pomodorini, feta, mayo in accompagnamento

fresh vegetables, fresh tuna, shrimps, jalapenos, crispy onions, tomatoes, feta cheese, mayo

VERY VEG   Euro 11,00

ceci, avocado, olive taggiasche, sedano, zucchine, burrata e olio EVO

chickpeas, avocado, olives, celery, zucchini, burrata chese and olive oil

SUPER PROTEIN   Euro 12,50

bocconcini di pollo CBT, uovo 63°, feta, avocado e mandorle croccanti, mayonese al jalapenos

roasted chicken, egg, feta cheese, avocado, jalapeños spicy mayo

SECONDI PIATTI

Main course

TAGLIATA DI TONNO IN CROSTA DI PANE E PROSCIUTTO CON GELATO FRUTTO DELLA PASSIONE, MANGO, PEPE ROSA E PROFUMATO AL BASILICO  Euro 19,00

Sliced tuna with bread flakes and raw ham with mango-passion fruit ice-cream, pink pepper and basil

CONTROFILETTO DI BOVINO LOCALE CBT E PATATE DELLO CHEF   Euro 19,00

Beef steak and roasted potatoes

MEDAGLIONE DI CERVO CBT AROMATIZZATO ALLE ERBE  DEL BOSCO SU RISO AI FRUTTI DI BOSCO   Euro 19,00

Venision cube with wild herbs on red fruits rice

PETTO D’ANATRA CBT 57° CON MELA ALLA SENAPE, MIELE E ARANCIA ACCOMPAGNATO DA SPINACINO FRESCO  Euro 17,00

Duck breast cooked at low temperature 57° with mustard, honey and fresh spinach

MAXI HAMBURGER DI POLPO:

PANE AL CARBONE VEGETALE CON POLPO CBT, GUACAMOLE, SPINACINO FRESCO, OLIO ALLA PAPRIKA SERVITO CON PATATE DELLO CHEF   Euro 16,00

Carbon bread with octopus, guacamole sauce, fresh spinach, paprika oil, roasted potatoes

MAXI HAMBURGER DI FASSONA:

PANE FATTO DA NOI ,200 gr DI HAMBURGER DI FASSONA CON MAIONESE AL PEPE, CIPOLLA CARAMELLATA, PECORINO E TARESE DEL VALDARNO CROCCANTE SERVITO CON PATATE DELLO CHEF   Euro 13,50

Carbon bread, 200 gr of fassone meat with mayo with pepper, crispy onion, pecorino cheese and crispy bacon with roast potatoes

SOLO A CENA/ ONLY FOR DINNER

PIZZINI IN TEGLIA
PIZZA

PORTA A FRONZOLA: MARGHERITA   Euro 7,00

Margherita pizza

PORTA DELLA TORRE: schiacciata lievitata 36 ore con mortadella, stracciatella di burrata

e granella di pistacchio Euro 9,50

Focaccia with mortadella, stracciatella cheese and pistachio

PORTA A PORRENA: schiacciata lievitata 36 ore con mozzarella di bufala e crudo toscano   Euro 9,50

Focaccia with mozzarella cheese and raw ham

PORTA ALLA BADIA: schiacciata lievitata 36 ore con ricotta del pastore, alici del cantabrico, pomodori secchi e

basilico fresco   Euro 9,50

Focaccia with ricotta cheese, anchovies, dried tomatoes and basil

PER CONCLUDERE IN DOLCEZZA...

Any room for dessert?

CAFFE ACCOMPAGNATO AL LINGOTTO DI GELATO PANNA E CIOCCOLATO  Euro 2,30

PANNA COTTA CON CARAMELLO SALATO E POPCORN   Euro 7,00

Panna cotta with pop corn and salted caramel

STECCO AL TIRAMISU   Euro 7,00

MILLEFOGLIE SCOMPOSTO CON CREMA PASTICCERA AL CIOCCOLATO   Euro 7,00

CHEESECAKE AL MANGO E CROCCANTE   Euro 7,00

Mango cheesecake

PERA COTTA AL VINO ROSSO E CIOCCOLATO CON ROCHER DI RICOTTA E PISTACCHIO  Euro 7,00

Cooked pear with chocolate and red wine sauce and heart of ricotta cheese and pistachios

Coperto/ Cover charge Euro 2,00