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PER INIZIARE

Starters

TAGLIERE DEL BISTROT:

SELEZIONE DI AFFETTATI E PECORINI TOSCANI ACCOMPAGNATO CON COCCOLI, MARMELLATE , TORTELLO ALLA LASTRA, CROSTINO CON SUGO NERO  Euro 18,00 (1,7,8,9)

Selection of cold cuts from Tuscany, selection of fresh and semi-matured cheeses served with jams, coccoli (fried bread)

CROCCHETTE DI PAPPA AL POMODORO SU CREMA DI PARMIGIANO, OLIO AL BASILICO E POLVERE DI POMODORI SECCHI E OLIO AL PEPERONCINO €9.00  (1,7)

Pappa al pomodoro croquettes on Parmesan cheese cream, basil oil, and dried tomato powder (spicy)

TORTELLO ALLA LASTRA DELLA VALLESANTA CON RIGATINO DI GRIGIO DEL CASENTINO E PECORINO DI ROCCA AL MIRTILLO, GOCCE DI MIELE E MANDORLE  Euro 11,00  (1,7,8)

Tortello alla lastra, Grigio del Casentino bacon and Blueberries Pecorino cheese, honey drops and almonds

TORTELLO ALLA LASTRA DELLA VALLESANTA CON FICO AL MIELE E ACETO BALSAMICO E CRUDO DI NORCIA   Euro 12,00  (1,7)

Tortello alla lastra, Tuscan raw ham, fig with honey drops and raw ham

TORTINO DI RISO VENERE CON VERDURE D'ESTATE  Euro 10,00

Rice cake with mixed vegetables

UOVO XL CBT  SU CREMA DI POMODORINI CONFIT, ACCIUGHE DEL CANTABRICO, CRUMBLE DI PANE, POLVERE DI OLIVE NERE E TAGLIATELLE DI ZUCCHINE   Euro 13,00 (1,3,8)

XL egg on cherry tomatoes, anchovies, bread crumble, olives powder.zucchini tagliatelle

PRIMI PIATTI

First course

FAGOTTINI RIPIENI DI CACIO E PERE SU FONDUTA DI GORGONZOLA, PERE CARAMELLATE E SCAGLIE DI CIOCCOLATO FONDENTE Euro 13,00 (1,3,7)

Ravioli stuffed with cheese and pears on gorgonzola cream and chocolate flakes

PACCHERI IN CREMA DI POMODORINI CONFIT, GOCCE DI BURRATA E OLIO AL BASILICO   Euro 12,00 (1,3,7)

Paccheri with cherry tomatoes cream, burrata cheese drops and basil oil

RAVIOLI RIPIENI DI CARBONARA CON FONDUTA DI PECORINO ROMANO SU CREMA DI PISELLINI  Euro 14,00 (1,3,7)

Carbonara ravioli on pecorino fondue and peas cream with fresh mint

PICI AL RAGOUT DI GRIGIO DEL CASENTINO   Euro 13,00 (1,3,7)

Pici with pork ragout

SCRIGNI DI BURRATA IN PESTO DI BASILICO CON GOCCE DI BURRATA E POMODORINI CONFIT   Euro 13,00 (1,3,7)

Ravioli stuffed with burrata with basil pesto, burrata cheese drops and cherry tomatoes

BOTTONI RIPIENI DI GAMBERI SU CREMA DI PATATA AMERICANA (leggermente piccante),TARTARE DI GAMBERI E POLVERE DI POMODORO  Euro 16,00 (1,2,3,4,14)

Ravioli stuffed with shrimps on sweet potatoes cream, shrimps tartare and tomatoes powder

SOLO A PRANZO/ ONLY FOR LUNCH

POKE BOWL (base: riso venere o insalata verde)

Poke bowl (base: Venus rice or green salad)

 

SUNNY  TUNA   Euro 15,00  (2,4,7)

con dadolata di verdure croccanti, cubi di tonno, mazzancolle, jalapenos, cipolla caramellata, pomodorini, feta, mayo in accompagnamento

fresh vegetables, raw tuna, prawns, jalapenos, sweet onions, tomatoes, feta cheese and mayo

VERY VEG  Euro 12,00  (9,14)

ceci, avocado, olive taggiasche, frutti rossi disidratati, spaghetti di zucchine, spadellata di verdure di stagione, burrata e olio EVO

chickpeas, avocado, olives, zucchini, mix dried berries, mixed vegetables, burrata cheese and olive oil

 

SUPER PROTEIN  Euro 14,00  (3,7,8)

bocconcini di pollo cbt CBT, feta, uovo xl, avocado e mandorle croccanti, mayo in accompagnamento

roasted chicken, feta cheese, egg, avocado, jalapeños, spicy mayo 

SECONDI PIATTI

Main course

CONTROFILETTO DI BOVINO ARGENTINO CBT (250g) CON RIDUZIONE AI FRUTTI ROSSI E SPADELLATA DI VERDURE Euro 23,00 

Argentina beef steak cooked at low temperature with red fruit reduction and sautéed vegetables

PETTO D’ANATRA CBT 54° CON SENAPE ALL'ARANCIA E MELA E LETTO DI VALERIANA  Euro 18,00  (10)

Duck breast cooked at low temperature with mustard apples and orange and green salad

TENTACOLO DI POLPO CBT CON MAYO DI POLPO E PATATE DELLO CHEF   Euro 20,00 (8)

Octopus tentacle with roasted potatoes and octopus mayo

MAXI HAMBURGER DI GAMBERI:

PANE ARTIGIANALE AI SEMI, GAMBERONI SCOTTATI, GOCCE DI BURRATA, CAVOLO VERZA VIOLA, CREMA DI PEPERONI GIALLI E ROSSI, GRANELLA DI PISTACCHIO E PATATE DELLO CHEF IN ACCOMPAGNAMENTO   Euro 17,00 (1,2,4,8,14)

Homemade bread, grilled shrimps, burrata cheese drops, cabbage, pepper bell cream and pistachios with roasted potatoes

PER CONCLUDERE IN DOLCEZZA...

Any room for dessert?

CAFFE ACCOMPAGNATO AL LINGOTTO DI GELATO Euro 3,00 (7)

Espresso with small chocolate ice-cream

GELATO ARTIGIANALE ALLA PANNA MANTECATO CON AMARO ALLE ERBE DIGESTIVE  Euro 7,00 (1,3,7)

Cream ice-cream with digestive liquor

TARTELLETTE CON CREMA PASTICCERA, CREMA AL CIOCCOLATO, SCAGLIE DI CIOCCOLATO E FRUTTI ROSSI   Euro 8,00 (1,3,7,8)

Tartlet with custard cream, chocolate cream, chocolate flakes and red fruits

PANNACOTTA AI POPCORN CON CARAMELLO SALATO  Euro 7,00 (7,8,12)

Popcorn pannacotta with salted caramel

SEMIFREDDO AL TIRAMISU   Euro 8,00 (1,3,7,8)

Tiramisu semifreddo

ZUCCOTTO DELLA TRADIZIONE   Euro 7,00 (1,3,7,8)

Coperto/ Cover charge Euro 2,00

Si ricorda di informare il personale di sala circa intolleranze ed allergie

Non si apportano modifiche ai piatti, poiché sono stati studiati per esaltare le caratteristiche uniche di ciascun ingrediente

ALLERGENI E DERIVATI:

1 cereali  //  2 crostacei  //  3 uova  //  4 pesce  // 5 arachidi  //  6 soia  //  7 latte  //  8 frutta a guscio  //  9 sedano  //  10 senape  //  11 semi di sesamo  //  12 anidride solforosa  //  13 lupini  //  14 molluschi