MENù

PER INIZIARE

Starters

TAGLIERE DEL BISTROT:

SELEZIONE DI AFFETTATI E PECORINI TOSCANI ACCOMPAGNATO CON COCCOLI, MARMELLATE , TORTELLO ALLA LASTRA, CROSTINO CON SUGO NERO  Euro 18,00 (1,7,8,9)

Platter with selection of cold cuts from Tuscany, selection of fresh and semi-matured cheeses served with jams, coccoli (fried bread)

CROCCHETTE DI PAPPA AL POMODORO SU CREMA DI PARMIGIANO, OLIO AL BASILICO E POLVERE DI POMODORI SECCHI E OLIO AL PEPERONCINO Euro 9,00 (1,3,7)

Pappa al pomodoro croquettes on Parmesan cheese cream, basil oil and dried tomato powder (spicy)

TORTELLO ALLA LASTRA DELLA VALLESANTA CON DOBLONI DI POLPO, STRACCIATELLA DI BURRATA, OLIO AL BASILICO E POLVERE DI POMODORI SECCHI  Euro 12,00  (1,4,7,8)

Tortello alla lastra with grilled octopus, burrata cheese, basil oil and dried tomatoes powder

TORTELLO ALLA LASTRA DELLA VALLESANTA CON RIGATINO DI GRIGIO DEL CASENTINO E PECORINO DI ROCCA AL MIRTILLO, GOCCE DI MIELE E MANDORLE  Euro 11,00  (1,7,8)

Tortello alla lastra, Grigio del Casentino bacon and Blueberries Pecorino cheese, honey drops and almonds

UOVO XL CBT SU CREMA DI ZUCCA GIALLA, SCAGLIE DI TARTUFO UNCINATO, CRUMBLE DI PARMIGIANO E OLIO AL TIMO  Euro 13,00 (1,3,8) 

XL egg on pumpkin cream, local black truffle flakes, parmesan crumble and thyme oil

PRIMI PIATTI

First course

FAGOTTINI RIPIENI DI CACIO E PERE SU FONDUTA DI GORGONZOLA, PERE CARAMELLATE E SCAGLIE DI CIOCCOLATO FONDENTE Euro 13,00 (1,3,7)

Ravioli stuffed with cheese and pears on gorgonzola cream and chocolate flakes

RAVIOLI RIPIENI DI CARBONARA IN CREMA DI PECORINO ROMANO SU VELLUTATA DI ZUCCA E CRUMBLE DI RIGATINO   Euro 13,00 (1,3,7)

Ravioli stuffed with carbonara with pecorino cheese cream, pumpkin cream and bacon crunchy

PACCHERI IN CREMA DI POMODORINI, GOCCE DI BURRATA E OLIO AL BASILICO   Euro 12,00 (1,3,7)

Paccheri with cherry tomatoes cream, burrata cheese drops and basil oil

CAPPELLACCI DI ZUCCA VIOLINA SU FONDUTA DI TALEGGIO ED EMULSIONE AI MIRTILLI E PEPE ROSA CON PESTO DI NOCCIOLE  Euro 11,00  (1,3,7,8)

Ravioli on taleggio cheese cream, blueberries cream with hazelnuts pesto

PICI AL RAGOUT DI GRIGIO DEL CASENTINO   Euro 12,00 (1,3,7)

Pici with pork ragout

BOTTONI RIPIENI DI GAMBERI SU CREMA DI PATATA AMERICANA (leggermente piccante),TARTARE DI GAMBERI E POLVERE DI POMODORO  Euro 16,00 (1,2,3,4,14)

Ravioli stuffed with shrimps on sweet potatoes cream, shrimps tartare and tomatoes powder

SOLO A PRANZO/ ONLY FOR LUNCH

POKE BOWL (base: riso venere o insalata verde)

Poke bowl (base: Venus rice or green salad)

 

SUNNY  OCTOPUS   Euro 15,00  (2,4,7)

con dadolata di verdure croccanti, dobloni di polpo, mazzancolle, jalapenos, cipolla caramellata, pomodorini, feta, mayo in accompagnamento

fresh vegetables, grilled octopus, prawns, jalapenos, sweet onions, tomatoes, feta cheese and mayo

VERY VEG  Euro 12,00  (9,14)

ceci, avocado, olive taggiasche, frutti rossi disidratati, spaghetti di zucchine, spadellata di verdure di stagione, burrata e olio EVO

chickpeas, avocado, olives, zucchini, mix dried berries, mixed vegetables, burrata cheese and olive oil

 

SUPER PROTEIN  Euro 14,00  (3,7,8)

bocconcini di pollo cbt CBT, feta, uovo xl, avocado e mandorle croccanti, mayo in accompagnamento

roasted chicken, feta cheese, egg, avocado, jalapeños, spicy mayo 

SECONDI PIATTI

Main course

CONTROFILETTO DI BOVINO ARGENTINO CBT (250g) CON RIDUZIONE AI FRUTTI ROSSI E SPADELLATA DI VERDURE Euro 23,00 

Argentina beef steak cooked at low temperature with red fruit reduction and sautéed vegetables

PETTO D’ANATRA CBT 54° CON SENAPE ALL'ARANCIA E MELA E LETTO DI VALERIANA  Euro 18,00  (10)

Duck breast cooked at low temperature with mustard apples and orange on green salad

TENTACOLO DI POLPO CBT SU HUMMUS DI CECI, CECI CROCCANTI E PATATE DELLO CHEF   Euro 20,00 (4,6,11)

Octopus tentacle on chickpeas hummus and roasted potatoes

MAXI HAMBURGER DI GAMBERI:

Pane artigianale ai semi, gamberi scottati e marinati, gocce di burrata, granella di pistacchio, crema di peperoni rossi e gialli, cavolo verza viola, mayo in accompagnamento e patate dello chef Euro 17,00 (1,4,7)

Homemade bread with grilled shrimps, pistachios, burrata cheese drops, pepper cream and cabbage served with mayo and chef’s potatoes

PER CONCLUDERE IN DOLCEZZA...

Any room for dessert?

CAFFE ACCOMPAGNATO AL LINGOTTO DI GELATO Euro 3,00 (7)

Espresso with small chocolate ice-cream

TORTINO AL CIOCCOLATO CON CUORE FONDENTE   Euro 7,00 (1,3,7)

Chocolate lava cake

PANNACOTTA AI POPCORN CON CARAMELLO SALATO  Euro 7,00 (1,7,8,12)

Popcorn pannacotta with salted caramel

TARTELLETTE CON CREMA PASTICCERA, CREMA AL CIOCCOLATO, SCAGLIE DI CIOCCOLATO E FRUTTI ROSSI  Euro 8,00 (1,3,7,8)

Tartlet with custard cream, chocolate cream, chocolate flakes and red fruits

Coperto/ Cover charge Euro 2,00

Si ricorda di informare il personale di sala circa intolleranze ed allergie

Non si apportano modifiche ai piatti, poiché sono stati studiati per esaltare le caratteristiche uniche di ciascun ingrediente

ALLERGENI E DERIVATI:

1 cereali  //  2 crostacei  //  3 uova  //  4 pesce  // 5 arachidi  //  6 soia  //  7 latte  //  8 frutta a guscio  //  9 sedano  //  10 senape  //  11 semi di sesamo  //  12 anidride solforosa  //  13 lupini  //  14 molluschi